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    吹美村的炒青稞坊(驻村故事)

    时间:2017-11-18 15:15  来源:未知   点击:

        浅冬的寒冰萧瑟地吹开了深山里的苍茫,秋收后的村庄,碧空悠游,白云飘过,天穹下闲荡的牛羊无限幸福地啃食着那些发黄的粮草。晴朗天气主宰着藏区的苍茫大地,晨起的人儿一大早就能沐浴到冉冉升起的太阳,这是一件再惬意不过的温暖。

        吹美村委会旁边的青稞坊也迎来了一年中的繁华光景,村民隔三差五载着一年里的丰收果实,带着喜悦之情踏至青稞坊。青稞坊顿时沸腾起来,烧火、摇动炒锅、往炉灶里倒青稞、过滤炒熟的青稞……大家伙忙的不亦说乎。别以为炒青稞看起来没啥难度,其实那是大错特错,炒青稞可是个技术活,不会操作的人可炒不了,不是炒轻了,就是炒糊了。一把炒得好的青稞,用一只大碗才能装下,白生生的,个个都像一朵朵小白花;闻起来香喷喷,吃上一把酥脆香甜,胜过崩出的玉米花。炒青稞前要做两方面的准备工作,一是将沙子炒烫——将适量的沙子摊开在炒锅内以旺火加热;二是把青稞过一下水——把青稞倒入陶罐内并加水,片刻后,将陶罐底部出水嘴儿中的填塞物掏出,放掉水。这样既达到了对青稞稍加清洗的目的,又使炒出的青稞能膨胀开来,并有酥脆的效果,刚炒出的青稞有一股爆米花的味道。炒出来的青稞的浓香四溢。总会把附近玩耍的孩童吸引过来,他们肆无忌惮地抓起一把放在口袋里吃个没完。在忙碌的间隙,村民也不忘抓起热腾腾的青稞,把嘴巴塞的鼓鼓囊囊,咀嚼起来“嘎巴、嘎巴”脆响。驻村队员只要闲来没事,就蜂拥着前去帮忙,队员们俨然已经融于到这样的环境里,只见驻村队长王恒像模像样地坐在炒锅旁,不紧不慢摇动着炉灶,均匀且有质。村民久美操着不太流利的汉语对我们讲,很多没有接触过炒青稞的藏族同胞都掌握不了炒青稞的火候,而我们的王队长却把持的很有水准,让人佩服。久美那一脸过往岁月毫不留情的流痕,让人惊觉时间的残忍,一双清澈无比的眼眸里承装着满满惊喜。王队长接过话茬说,他可是土生土长的农村汉子,所以也研究过烧火的窍门,虽说没有炒过青稞,但烧火做饭还是好手,他的一番话,惹得青稞坊里笑声四起。曾经的炒青稞坊破烂不堪,村民在炒青稞时遇到刮风下雨就只能撂下青稞往家跑。而如今,在驻村队的倡导修葺下,青稞坊四面有结实的围墙,屋顶用铁皮制作,一年四季遮风挡雨,村民再也不用担心气候带来的困难。自从驻村工作队来到村里,村民的生活状况得到了全面的改善,自来水通了、农田的干旱状况得到了解决、大情小事有了着落、炒青稞坊不再露天淋雨等等。“共产党呀咕嘟、华泰龙呀咕嘟……,”村主任次仁谈及这些,那是如数家珍。这彰显着党和国家为贫困农牧区带来美好希望的生活。

        炒完青稞后,村民的娱乐活动开始了,都把自家的青稞酒和酥油茶、糌粑摆放在一起,随后围坐在暖烘烘的阳光下,推杯换盏喝的那叫一个尽兴。在笑声连连的调侃中,国家大事是他们谈论的焦点之一,对于习近平总书记阐述的十九大的报告精神,大家谈论的津津有味,目光中有期许和喜悦……午后的阳光斜斜地披在他们的身上,也斜斜地撒在青稞地里…… 

                 (华泰龙驻吹美村工作队  高卫彬  胡兴发)

     

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